Funcooking 瘋食課 你知我知廚藝學院 廚藝課程  BELLAVITA Lucas老師 爆漿包 黑糖爆漿包 奶皇包 蕃茄起司包 美威廚藝教室 夢幻廚房 美福食集 爐菓食創空間-Lucasfood-for-thought

網路上食譜百百種,跟著食譜做就好了啊!為什麼還要去廚藝教室上課呢?當然就是為了在短時間我可以馬上吸取老師的經驗和小技巧,不擅於廚藝的我 愛上了去廚藝教室,因為即時的互動真的是太棒了!在上完課還可以馬上吃到美味的食物真的是太開心了!繼上一次去FunCooking瘋食課料理教室學習如何做老奶奶的蘋果派與司康外,這一次我又來FunCooking瘋食課學中式麵點-爆漿饅頭系列了!

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今天課程的老師是Lucas老師,有點酷又有點帥氣的Lucas老師在FunCooking瘋食課料理教室開了許多不同的課程,包括中式麵點、西式麵點和許多不同類型的的料理課程中的熱門老師,大家可以自行到網站上查閱,小櫻桃是第一次上Lucas老師的課程,整堂課下來發現老師不藏私的分享真的是揪甘心的~

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番茄起司包

材料:(外皮)中筋麵粉、酵母、溫水、砂糖、番茄糊。(內餡)番茄糊、披薩起司、奶油起司

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我們今天要在短短的幾小時內完成三種口味的包子製作,於是大家分工合作 一次揉多一點的份量然後大家分著用,小櫻桃負責的口味是番茄起司包的外皮,課程開始前桌上已經備妥了爆漿包子的外皮材料,直接將所有材料混合,並揉成不黏手的三光麵團,我也曾經在家裡面自己做過饅頭,也知道什麼叫三光,可是直到這一次我才知道原來揉麵皮也是有小撇步的喔~Lucas老師教我們如何肉揉麵團變輕鬆、變簡單,我也揉出了個可愛的胖胖紅色饅頭~

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(圖為番茄起司包的內餡)

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(圖為港式奶皇包內餡)

大家分開揉完麵團後,等待發酵的時間,老師開始一一介紹內餡如何準備才洽當,而因為大家的當天要做的份量不多,內餡介紹完後也就老師協助處理並分配餡料,大家自己在家做的時候,也可以多做些餡料再放入冰箱中備著~

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在還沒來上這堂課之前,總覺得包包子這件事情一點都不難,不就是把所有的材料都充分的混合後,就可以完成了包子嗎?原來不是我這個廚房新手想的這麼簡單,除了麵粉與酵母的材料比例有規則外,發酵的時間長短也是 好包子的關鍵,材料混合後連怎麼擀外皮也是一個很大的技巧,就像是包子皮的中心點要比外圈厚,這樣才可以把餡料順利包進去~

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黑糖爆漿包

材料:(外皮)中筋麵粉、酵母、溫水、黑糖  (內餡)黑糖

很多人都會說粉狀的內餡比固體的內餡還要難包,不過小櫻桃第一個就試著包黑糖爆漿包,覺得就是只要小心不要漏粉就好,再加上在外圈的外皮已經擀薄,中心點也預留了厚度,不用擔心把中心點撐破,所以包起來還算順利~

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冬天就是要吃熱熱的爆漿包子!黑糖爆漿包蒸過後,內餡的黑糖漿滴出來超級誘人的啦!提醒大家,糖漿的溫度非常的高,食用時要小心喔~

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港式奶皇包

材料:(外皮)中筋麵粉、酵母、溫水、砂糖。(內餡)熟的鹹蛋黃、細砂糖、奶粉、無鹽奶油

在港式料理中,奶皇包可以說是不可或缺的甜點之一,甜甜鹹鹹的口感,吸引了不少大朋友與小朋友的喜愛,想不到我真的可以自己做了!想要做出像是土石流般 的爆漿,只要有洽當的內餡比例和蒸煮時間,大家都可以做出可口又美味的奶皇包喔~

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我真的很喜歡上廚藝教室,與不同的同學一起在課程中學習,除了可以把老師多年經驗的技巧直接打包帶回家外,在課堂上還可以動手直接做,每一次在課堂上做出來的美味料理,都好驕傲地帶回家與家人分享,看著家人滿足地吃著我手做的料理,滿滿的感動!你也想去廚藝教室嗎?Funcooking瘋食課料理教室除了在貴婦百貨BELLAVITA有開課外,還有 許多點心、蛋糕、麵包、餅乾、飲料、中西式等的課程,有興趣的人可以已上網看看喔~也別忘記可以加入它們的LINE好友,可以獲得200元的折價券喔~

 

 

Funcooking瘋食課料理教室

電話:(02)2726-0126

上課地點:110台北市信義區松仁路28號(BELLAVITA-B2廚藝教室)

官方網站EmailFACEBOOKBELLAVITA課程表

本文為廠商邀稿文,文內所述皆為真實體驗分享

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