*.:｡✿*ﾟ‘櫻桃小女王‘ﾟ*✿｡:.*

位於巷弄裡面的龍記起鍋麵，是一直到西門町工作後才知道這家的，每次到了中午用餐時間總是大排長龍，一點都不輸給另一邊巷弄口的桃源街牛肉麵。

第一次吃到搶鍋麵的時候印象很深刻，因為店內已經擠滿了客人，店家在街道上另外打了幾張桌子，我們三五個同事就這樣在巷弄內的街道上享用著搶鍋麵，現在店家擴大店面了喔！在原本舊址的對面，多了一個新店面，讓用餐的人不用在坐在路上了呢！

新的店面，很復古式的裝潢，紅、黑的布置再加上復古感的桌椅，完全就是很有FU的感覺！

有人會問：什麼是搶鍋麵？

搶鍋麵就是在炒菜鍋裡起油,炒蛋,再把新鮮蔬菜放下去快炒,然後起鍋放到另一個小爐子上去加高湯及麵條,燉煮到麵條熟了,倒進碗裡,看客人點的是芙蓉口味的話就加肉末 醬,點的是肉絲口味的話就加肉絲醬，然後一碗香噴噴的搶鍋麵就上桌了！

其實原本不叫搶鍋面的，而是叫做「熗鍋麵」，但因為這個『熗』常常被誤認也被誤唸，所以就變成了搶鍋麵了啦！熗是一種料理手法，將切好的原料用沸水或溫油（稱為油熗熗是將切好的原料用沸水焯或溫油（稱為油熗）稍微加熱斷生，然後加入調料以及溫熱的花椒油拌制。一般不使用醋和醬油。有些廣義的熗菜不用花椒油，而是用香油、花生油等。

因為還得回辦公室上班，所以是外帶回去的，蕃茄鮮甜的高湯好好喝喔~外帶了一碗大碗、一碗小碗的~可是一定要提醒大家，千萬不要隨便點大碗的！除非你真的很餓啦！

因為大碗的真的很大！你看外帶的碗有我的手那麼大，然後把所有的麵條跟大部分的麵撈出來，如果這樣一分還可以分給兩個人吃呢！如果是女生一定可以兩個人吃一大碗的。

搶鍋麵料實在是非常的飽滿，有蛋、番茄、高麗菜、木耳...等，然後再加上肉絲或是肉蓉(肉醬)，又加上他的湯頭是完全不加任何味素的，非常的鮮甜，第一次吃搶鍋麵的人一定要先嚐嚐原味..

然後再試著加入醋、蒜，這裡的蒜頭實在是非常的「蒜」，我知道這個形容非常的爛，可是~當你去現場以後就應該可以體會我所形容的：蒜頭實在是非常的「蒜」！！味道十足，可是部會太嗆辣喔！而喜歡吃辣的人也可以試試他們家的辣椒，小櫻桃我是不吃辣的，所以沒辦法幫你們形容，不過我想就是"辣"一個字可以形容吧~

沒有印象我到底有沒有吃過他們家的小菜，可是每道小菜油光油光的看起來超可口，下次一定要來盤小菜！

這就是搶鍋麵的廚房，會先把料炒好然後一鍋鍋的煮麵喔！而大排長龍的地方就是從這邊開始的！有人說搶鍋麵是眷村的美食，但不管他是哪邊的美食都是一個可以嘗試不錯吃的麵食喔！

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樺林乾麵

龍記搶鍋麵

電話：(02)2382-2057

地址：台北市衡陽路84巷5號

營業時間：1030AM-1430PM 1630PM-2030PM

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