曾經受邀參加過幾場廚藝教室的課程，我非常喜歡，因為不擅於廚藝的我，除了可以 吃到美味的食物、享受看著老師們優雅的烹煮美味的食物外，還可以學到做菜中的小技巧，真的是太開心了！這一次終於我也有機會報名 FunCooking瘋食課的課程了~
來到位於有貴婦百貨之稱的BELLAVITA地下室B2，真是想不到在百貨公司內有著廚藝教室~真的是太棒了~幾乎每天都有不同的課程可以供喜歡廚藝的人選擇，我今天要學的是低卡低糖甜點「老奶奶鄉村蘋果派」和「手作香草起司司康」~
一到教室內光線充足，非常的乾淨又漂亮，一進教室內，桌上已經備妥了今天要做的食材份量、椅子上也備妥了圍裙和今天的食譜喔！ 今天的老師是Vicky老師，Vicky從小就在維也納長大，自己還在高雄開了間Lecker Lecker蕾可蕾可作店手作甜點蛋糕店喔~
老奶奶鄉村蘋果派
材料：(塔皮)低筋麵粉、中筋麵粉、糖粉、杏仁粉、鹽、奶油、蛋
(內餡)蘋果(約2-3顆)、肉桂粉、葡萄乾、堅果粉或杏仁粉、中筋麵粉
在製作塔皮時，需要先將麵粉過篩，再加入所有粉狀的材料，像是杏仁粉、糖粉等，粉狀的材料先混合後，再加入奶油，用手的溫度將奶油與粉狀的材料充分混合後，再加入所有液體類的材料，充分混合後，放入冰箱內冷藏~
(小撇步：在塔皮要讓它香氣更重，可加入少許的冰烈酒)
等待麵團冷藏的時間，可以進行切蘋果片的動作，蘋果如果撞到的也沒關係，直接切片即可！厚薄不一樣的也沒關係，因為在吃的時候口感會更豐富喔~切片好的蘋果加入其他的材料進行混合。
塔皮的部分將其擀成你喜歡的口感厚度～
(小撇步：可以將塔皮放在保鮮膜上擀平，然後直接連保鮮膜倒放至烤盤上即可！)
塔皮底部戳上些小洞後，就可以將蘋果層層疊到塔內喔~再利用剛剛剩下來的塔皮麵糰，編織塔上面的麻花~
刷上蛋黃液後就可以直接進入進行30分鐘的烘烤~
手作香草起司司康
材料：麵粉、糖、發粉(無鋁打泡粉)、奶粉、奶油、牛奶
做司康最簡單，把所有材料粉狀類的一起混合後，加入奶油，一樣用手的溫度混合，再加入所有液體狀的材料就可以，這時喜歡加入巧克力豆、核桃或葡萄乾的人也可以一起加入麵團混合喔~混合後就可以直接壓模了！
司康再烘烤的過程大概會再長高一倍，所以高度不用做太高，司康烘烤時間是12分鐘就可以~
烘烤過程中，烤箱散發出的香氣，真是令人難熬等待的時間，因為我好想趕緊看到自己的成品喔~原來做甜點一點也不難，因為老師將每個步驟、小撇步都說得非常清楚，也讓大家自己實作，遇到問題也可以馬上再行發問，享受上課的過程真是舒服~
這一次上課是「你知我知廚藝學院」所開課的~除了在貴婦百貨BELLAVITA有開課外，還有美威廚藝教室(忠孝敦化站)、夢幻廚房(大安站)、美福食集(內湖)等幾個地方喔~每月都有非常多種的課程喔！像是點心、蛋糕、麵包、餅乾、飲料、中西式的課程，有興趣的人可以已上網看看喔~也別忘記可以加入它們的LINE好友，可以獲得200元的折價券喔~
FunCooking瘋食課料理教室
電話：(02)2726-0126
上課地點：110台北市信義區松仁路28號（BELLAVITA-B2廚藝教室）
官方網站│Email│FACEBOOK│BELLAVITA課程表
本文為廠商邀稿文，文內所述皆為真實體驗分享
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趴趴走-國外篇 (15)